Alimentation cycliste
Nutrition , 2025-01-10 , 6 min
Alimentation cycliste
Exigences du cyclisme
La capacité à faire des efforts à long terme est déterminée dans une large mesure par la capacité aérobie potentielle élevée, la disponibilité de substrats énergétiques, l'activité enzymatique et l'efficacité de la thermorégulation et du système cardiorespiratoire. Ces compétences constituent une base fondamentale nécessaire pour évaluer le niveau de forme physique d'un athlète et sont conditionnées par divers facteurs, parmi lesquels il convient de souligner la génétique, le régime d'entraînement, la nutrition et la composition corporelle. En outre, il convient de souligner que l'entraînement intensif, l'inadéquation nutritionnelle et le stress mental entraînent une fatigue et des dommages musculaires, ainsi qu'un stress oxydatif, qui façonnent les besoins nutritionnels spécifiques des personnes physiquement actives. De quoi a besoin un athlète d’endurance ?
Les sports d'endurance sont de plus en plus populaires et les athlètes de tous niveaux recherchent des moyens d'optimiser leurs performances grâce à l'entraînement et à la nutrition. Pour un exercice d'endurance d'une durée de 30 minutes ou plus, les facteurs les plus susceptibles de contribuer à la fatigue sont la déshydratation et l'épuisement du glycogène, tandis que les problèmes gastro-intestinaux, l'hyperthermie et l'hyponatrémie peuvent réduire les performances physiques et sont potentiellement dangereux pour la santé, en particulier lors d'événements plus longs (> 4 h). Bien que des concentrations initiales élevées de glycogène musculaire puissent être bénéfiques pour les exercices d'endurance, cela ne doit pas nécessairement être obtenu par le protocole de surcompensation traditionnel. Une stratégie nutritionnelle personnalisée peut être développée qui vise à fournir des glucides au muscle qui travaille à un rythme qui dépend de l'intensité absolue de l'exercice et de la durée de l'événement.
Avant la sortie
Les athlètes d'endurance doivent s'efforcer de minimiser la déshydratation et de limiter la perte de masse corporelle par transpiration à 2-3 % de la masse corporelle. Les problèmes gastro-intestinaux surviennent fréquemment, en particulier dans les courses de longue distance. Le rôle de la nutrition chez le cycliste Une bonne nutrition est importante à chaque étape de l'entraînement et de la compétition. Le cycliste de compétition sérieux et le cycliste récréatif doivent suivre une alimentation équilibrée qui fournit suffisamment de calories pour répondre à leurs besoins énergétiques.
Les athlètes qui consomment moins de 2 000 calories par jour peuvent avoir du mal à satisfaire leurs besoins en nutriments, en particulier en fer et en calcium. La perte de poids, l'épuisement du glycogène et la déshydratation sont également des résultats possibles d'une alimentation inadéquate. Des stratégies alimentaires visant à améliorer ou à maintenir les réserves de glucides de l'organisme sont nécessaires à la performance, en particulier pour les cyclistes qui effectuent de nombreux kilomètres d'entraînement ou qui participent à des courses sur route et à d'autres épreuves d'endurance. De plus, les cyclistes doivent être encouragés à boire beaucoup de liquides, surtout lorsqu'ils se trouvent dans un environnement chaud.
Pendant l'effort
Il semble que les besoins en protéines des athlètes d'endurance augmentent avec la durée et l'intensité de l'exercice. Cependant, des facteurs tels que l'apport calorique total et la qualité des protéines doivent être pris en compte lors de la détermination de vos besoins en protéines. De nombreux athlètes sont préoccupés par leur apport en vitamines et en minéraux et utilisent souvent des suppléments nutritionnels à la fois pour des raisons « d'assurance maladie » et de performance. Les suppléments les plus couramment pris sont la vitamine C, le complexe B et le fer.
Les vitamines et les minéraux en excès par rapport aux AJR n'améliorent pas les performances et peuvent être toxiques lorsqu'ils sont consommés en grande quantité. D'un autre côté, il faut considérer que les végétariens et les cyclistes ayant un faible apport calorique peuvent bénéficier d'un supplément multivitaminé ou minéral. Quelle est l'importance de la composition corporelle pour un cycliste En outre, un autre aspect important du point de vue de l'entraînement sportif d'endurance est l'obtention et le maintien d'un état nutritionnel adéquat. À cet égard, le facteur clé fournissant des informations sur l'état nutritionnel est la composition corporelle, ainsi que l'analyse de la concentration de certains marqueurs biochimiques cliniquement pertinents (par exemple dans le sang, la salive, l'urine).
Récupération
Le suivi des indicateurs de composition corporelle des athlètes permet, entre autres, d'évaluer l'efficacité des interventions diététiques et d'entraînement. D'autre part, la manipulation de la composition corporelle permet de soutenir la performance physique, l'adaptation aux exigences d'une discipline sportive donnée et la prise en charge de charges d'exercices de haute intensité. De même, un élément important est également l'évaluation de l'état nutritionnel qui implique l'analyse de l'équilibre des nutriments sélectionnés, en particulier sur une perspective et une durée plus longues. Une étude récente, publiée en décembre 2022, a analysé le comportement d'un large groupe de sportifs d'endurance (une cinquantaine) en évaluant leurs conditions nutritionnelles (analyse des nutriments apportés avec l'alimentation de la période considérée et composition corporelle).
Voici les résultats : L'évaluation de la valeur nutritionnelle de l'alimentation indique que les athlètes étudiés n'ont pas périodisé leur alimentation en fonction du cycle d'entraînement (période d'entraînement vs compétition). Pendant la période de compétition, les athlètes ont effectué le test d'effort progressif significativement plus longtemps (p = 0,025) que pendant la période d'entraînement. De plus, le % VO 2max_VT a diminué (p = 0,047) pendant la période de compétition. Cependant, l'absence de changements dans l'absorption relative du VO 2 par rapport au VT peut limiter la signification clinique des changements du % VO 2max_VT ci-dessus.
Bien qu'il n'y ait pas eu de différences dans l'apport alimentaire en minéraux et en vitamines dans le groupe d'étude entre les périodes d'entraînement et de compétition dans cette étude, il y avait plusieurs carences. Dans les deux périodes d'entraînement, la valeur énergétique du régime alimentaire des athlètes étudiés, ainsi que l'apport en glucides et en acide folique, étaient inférieurs aux recommandations. De plus, l'apport en vitamine C pendant la période d'entraînement et l'apport en calcium pendant la période de compétition étaient insuffisants. ainsi que des carences en vitamines D et E. Dans l'approche holistique et interdisciplinaire de l'entraînement sportif, la composition corporelle reflète avant tout l'état nutritionnel des athlètes.
Le suivi de la composition corporelle permet donc d'évaluer l'efficacité des interventions nutritionnelles et d'entraînement entreprises. La manipulation délibérée de la composition corporelle lors de différentes périodes de macrocycles d'entraînement permet, entre autres, de soutenir la performance physique, de répondre aux exigences physiques d'un sport donné et de faire face à des charges d'exercices importantes. Les athlètes d'endurance d'élite sont généralement minces et ont une masse corporelle relativement faible en raison des facteurs génétiques qui les prédisposaient à réussir. dans leur sport, ainsi que les effets modificateurs de Brunkhorst L., Kielstein H. Comparaison des caractéristiques anthropométriques entre triathlètes professionnels et cyclistes.Biol.Sport.2013;30 : 269-27 Maughan R.J., Burke L.M., Dvorak J., Larson-Meyer D.E., Peeling P., Phillips S.M., Engebretsen L.Déclaration de consensus du CIO : Les compléments alimentaires et l'athlète de haute performance.Br.J.Sports Med.2018 ;52 : 439-455.
Les triathlètes périodisent-ils leur alimentation et leur teneur en minéraux, leur composition corporelle et leur capacité aérobie changent-ils pendant les périodes d'entraînement et de compétition ? Krzysztof Durkalec-Michalski, Natalia Glowka, Paulina M Nowaczyk, Anna Laszczak, Anna Gogojewicz, Joanna Suliburska ; Nutriments.20 décembre 2022;15(1):6. Jeukendrup A, Nutrition pour les sports d'endurance : marathon, triathlon et cyclisme sur route. J Sports Sci.2011 ; 29 Suppl 1 : S91-9.
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